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佛跳墙 - 六年级记叙文500字做文

来源:本站原创 发表时间: 2019-05-26

  佛跳墙是以十八种从料,十二种辅料制做而成。其华夏料有:鸡肉、鸭肉、鲍鱼、鸭掌、鱼翅、海参、干贝、鱼肚、水鱼肉、虾肉、枸杞、桂圆、喷鼻菇、笋尖、竹蛏等等。调料有:蚝油、盐、冰塘、加饭酒、姜、葱、老抽、生油、上汤等。三十多种原料别离加工调制后,分层拆进绍兴酒坛中。坛中有绍兴名酒取料调合,先以荷叶封口,尔后加盖。用质纯无烟的炭火(旺火)烧沸后再用微火煨五、六个小时而成。佛跳墙的由来:

  听说此菜最后由其时福州官钱局一位官员的内眷所做。这位官员设家宴请布政使周莲,菜上桌后喷鼻飘四溢,周莲品尝后拍案叫绝,命家厨郑春发仿制。郑春发十几岁就起头学艺,曾正在京、杭、苏、粤从厨深制,手艺极高。他就教了官员的内眷之后,回家对此菜进行了,原料多用海鲜,罕用肉,并起名为“坛烧八宝”。 后来,郑春发集股创办三友斋菜馆,后又改名为聚春圆。聚春圆次要承办宴席,按照一些美食家的,郑春发不竭改良此菜的配料,并正式起名为“福寿全”,为聚春圆的第一菜。很多美食家、文人骚人都慕名远道而来,品尝此菜后,赞赏不已,席间有一秀才以诗扫兴道:“坛启荤喷鼻飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”,此菜便以“佛跳墙”之名而传播至今。

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